逛集市,被一股香味招引了,寻着香味,来到了这个卖油渣的货摊。小时分家里边大多数都是吃猪油的,所以油渣是少不了的,可是其时不是用板油熬,便是用肥肉,吃得最多的仍是用肥肉熬的油渣。而这个货摊上,用的是五花肉。
五花肉由于里边既有肥肉,又有瘦肉,所以吃起来更好吃,难怪那么香。并且这儿是现场炼制,是不是五花肉,一眼就能看出来,操作也是十分通明,所以来买的人仍是蛮多的。
不过要炼制一锅油渣,同样是需求时刻的,就像炼猪油相同,需求的时刻相对来说比较长,所以假如要买到,仍是要看命运,否则就只能等了。摊主在锅里边加了一些姜块,这也是炼猪油常常用到的,能够去腥味,有一些时分咱们还会加大蒜。
把五花肉炸到金黄酥脆就能够了。小时分吃那种用肥肉炼的油渣,假如上面连着一点瘦肉,都会觉得特别好吃,可是从来就没想过用五花肉来炼猪油,那么得到的油渣必定会被很快消灭掉的。
怎么样,有没有一种激动,去买一块五花肉,然后回来炼猪油,还能得到一些甘旨的油渣哦。
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